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(哈哈哈.....這算是血拼的藉口嗎?XD....噓!>"<)

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中國時報【王寒】

蛤蜊是海鮮中的小淘氣。我們這裡的人把蛤蜊稱為「青蛤」。

養在水裡的蛤蜊,粗看像花紋斑斕的小鵝卵石,它們密密麻麻地擠在一起,在水中調皮地伸出潔白細長的小舌頭,冷不防,噴出一道水花來,活潑得實在招人憐愛。古人相信腐草為螢、千年的白狐能修煉成美女,他們也相信,蛤蜊是百年的鳥雀變成的,晉干寶《搜神記》就說:「百年之雀,入海為蛤。」《酉陽雜俎》則說:「蛤蜊,候風雨,能以殼為翅飛。」──等到風雨之日,蛤蜊會借殼展翅,端的是革命的浪漫主義啊。

蛤蜊是那種最常見、最便宜的海鮮,肉質鮮美,肥厚嫩白,是平民百姓的愛物。它雖然價格便宜,卻有「天下第一鮮」的美譽。元人鐘嗣成在品味完元散曲之後,以「蛤蜊味」三字來評譽其風格和特色,他在《錄鬼簿.序》中道:「若夫高尚之士、性理之學,以為得罪於聖門者,吾覺且啖蛤蜊,別與知味者道。」

蛤蜊以外殼略顯青黛者,味道最佳。其中有一種叫四角蛤蜊,貝殼頂部白色或淡紫色,殼口有紫黑色環帶,十分肥美。這種蛤蜊還能醒酒,《浙江通誌》中引至正《四明續誌》說:「蛤蜊亦雲圓好康蛤,殼口有紫暈者肥美,善醒酒。」

蛤蜊可炒、可湯。把蛤蜊放水中,滴上幾滴香油,待它的泥沙吐凈,油鍋裡擱上蔥薑辣椒快火翻炒,一盤鮮香油辣的炒蛤蜊就上桌了。

蛤蜊用來煮湯,最宜夏天食用,據說越是懶人,燒出的湯越好,把蛤蜊倒進鍋裡,絕不翻動一下,因為一翻動,蛤蜊殼內的湯汁就會流掉一部分。蛤蜊豆腐湯、蛤蜊燉蛋、蛤蜊冬瓜湯、蛤蜊蛋花湯、蛤蜊鹹菜湯……讓人喝起來上癮,撐到肚兒圓還覺得沒個夠。寧波菜中的蛤蜊黃魚羹是極致的鮮,以蛤蜊和黃魚肉製成,色澤潔白,湯汁濃稠,美味非同尋常。嘗過幾回,沒齒難忘。

蛤蜊湯極為開胃,《金瓶梅》裡寫到吃,動不動「大盤大碗,雞蹄鮮肉肴饌拿將上來」,或者「登時四盤四碗拿來,桌子上擺了許多嘎飯,吃不了,又是兩大盤玉米麵鵝油蒸餅兒堆集的」。掃雪烹茶,也是「一碟鼓蓬蓬白麵蒸餅,一碗韭菜酸筍蛤蜊湯,一盤子肥肥的大片水晶鵝,一碟香噴噴晒乾的巴子肉……」不過,吃水晶鵝、巴子肉之類大魚大肉前,西門大官人和他的妻妾們還非得酸筍蛤蜊湯來開胃。

辣炒蛤蜊相當美味,蛤蜊張著大嘴,露出雪白鮮嫩的肉,配上黃的薑絲、綠的蔥段和鮮紅的乾辣椒,看那清新如春、熱辣似火的顏色,讓人忍不住手捏一把狂吃。宋人汪元量曾寫道:「花似錦,酒成池。對花對酒兩相宜。水邊莫話長安事,且請卿卿吃蛤蜊。」汪元量是個騷人。騷人者,詩人也。南宋時台州女子謝道清為理宗皇后,汪元量是宮廷樂師,他彈得一手好曲,寫得一手好詩,好風雅的他,與佳人對著花共飲,不說國破家亡事,飲著酒,吃著蛤蜊,把人生不快統統丟一邊去。《南史.王弘傳》中的沈昭略也說:「不知許事,且食蛤蜊。」──只要有蛤蜊吃,啥事都可以不去想、不去管了。

(本文摘自王寒新書《無鮮勿落飯》,邁可里歐出版)

(優活健康網記者徐平/綜合報導)低頭看看,是否有發現腿上浮現出一條條青綠色、深紫色,宛如蚯蚓或蜘蛛網狀的血管,甚至摸起來表面凹凸不平?如小蛇般的「靜脈曲張」,它不只影響外觀,嚴重時還會出現下肢腫脹、痠痛,甚至是潰瘍的症狀,同一個姿勢維持許久,血管管壁便會逐漸缺乏彈性,而出現逆流情況,靜脈血管就不斷撐大和擴張。

年長者、孕婦、久站職業者易發生

好發族群除了與家族遺傳有關,還包括有年長者、孕婦、過於肥胖者,以及與久站、久坐工作性質相關的老師、專櫃小姐、警衛、廚師、餐廳服務生、空服人員、司機等,年齡層也相當廣,介於20歲至75歲,至於男女比例方面,約有20%的女性和10%~15%的男性患有靜脈曲張問題。

青綠色、紫紅色血管明顯腿部腫脹

靜脈曲張發生初期,腿部皮膚的青綠色或紫紅色網狀血管會開始變得明顯之外,不見得會有不適症狀,臺北市立聯合醫院仁愛院區心臟外科醫師歐陽志佩表示,除了很在意自己外表的女性之外,很多病患都是當感覺到腿部有腫脹、麻木、痠痛、容易抽筋等不適現象時,才會來到醫院接受檢查治療。

靜脈曲張劇烈腫脹導致慢性潰瘍

歐陽志佩印象中曾看過最嚴重的病患,就是雙腿因靜脈曲張劇烈腫脹導致慢性潰瘍,由此可見延誤治療的後果有多可怕。若懷疑自己是否可能患有靜脈曲張,可從下列跡象來做判斷:

1)腿部有「脹、腫、硬、痠、痛、麻」等不適感。

2)腿部某處皮膚變色。

3)維持坐姿或站姿一段時間後,下肢明顯感覺不舒服。

4)腿常容易出現抽筋現象,特別是在下午或晚上半夜的時候。

5)雙腳經常感覺疲累或沉重感,而且症狀不易消失。

6)左右腿粗細明顯不同,其中一隻感覺特別腫脹。

7)腿部皮膚常感覺發癢或發熱。

8)下肢皮膚摸起來有凹凸不平感

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(記者黃秀麗新北報導)腦中風高居國人十大死因第三位,新北市協同轄內8家急救責任醫院,建置每天24小時全年無休的腦中風緊急醫療處置網絡,要在3小時黃金治療時間內有效阻止癱瘓後遺症。

副市長侯友宜表示,腦中風常病發突然,沒有特別明顯的徵兆,以致會讓人誤以為是身體一時不適,等到癱倒在地上,即使趕快送醫,重則危及生命,更多的是造成各種後遺症,因此有「閃靈殺手」的號稱。拆散不少幸福的家庭,對病人及家屬身心與經濟造成重大打擊。

侯友宜說,中風可分為腦血管破裂的出血性中風,以及腦血管梗塞的缺血性腦中風。國內多家醫學中心統計,缺血性中風的比例高達80%,比出血性中風高出非常多。血栓溶解劑就是把堵住血管的血栓溶解掉,讓腦細胞重新得到血液供應,對急性缺血性中風的治療上,是一個重大的里程碑。

侯友宜強調,影響缺血性中風後遺症有2大決定性因素,就是要在3個小時內被送到醫院確診,以及在這時間內神經專科醫師施打靜脈血栓溶解劑。但根據消防局資料,100到103年共4年期間,只有20至25%中風病人在3小時內到達醫院,且這些病人又只有20至25%施打靜脈血栓溶解劑。

為了讓病人在黃金3個小時內順利施打靜脈血栓溶解劑,新北市衛生局從兩方面著手。一是結合轄內急救責任醫院,包含亞東、雙和、慈濟、淡水馬偕、新店耕莘、部立臺北醫院,以及汐止國泰與恩主公醫院等8家急救責任醫院,建置腦中風緊急醫療處置網絡,提供市民全年無休、每天24小時的最即時照顧。

另一方面,與消防局合作並設計「靜脈注射血栓溶解劑治療急性腦中風」說明單張,當119救護車技術員抵達評估疑似腦中風時,立即無線電回報勤務中心,同時提供說明單張給予家屬。接獲通報的119勤務中心隨即通知就近的腦中風緊急醫療處置醫院,啟動醫療小組等候病患送達進行後續處置,分秒都不浪費。

對付腦中風,民眾可把握以下口訣:把握黃金3小時,立即撥打119,緊急處置莫遲疑,降低失能減負擔。新北市腦中風緊急處優惠專區置網絡醫院等相關訊息,請至衛生局官網查詢。(自立晚報2016/10/5)

圖說:新北市建置腦中風緊急醫療處置網絡 啟動宣傳記者會(黃秀介紹麗攝)

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